Winterbrief 2025/2026

Liebe Gemüsefreudinnen und Gemüsefreunde!

Wie jedes Jahr gibt es auch heuer wieder einen kleinen Winterbrief.

Zu aller Erst ein wenig Organisatorisches:

Der letzte Liefertag/Abholtag heuer, ist der 23.12.25. Dann werden wir eine Pause einlegen und ab dem 13.01.26 wieder alle 2 Wochen nach Wien düsen. Mit den Biokisten würden wir wieder bis ins Frühjahr pausieren. Wer sich jedoch hin und wieder eine Wurzelbox abholen möchte, kann das nach Rücksprache natürlich gerne machen.

Die vergangene Saison war überaus spannend. Seit einigen Jahren war es wieder einmal ein Sommer mit ausreichend Regen, worüber sich unser Gemüse sehr gefreut hat. Für die Sommerkulturen war es zwar tatsächlich etwas zu kühl aber man kann eben nicht alles haben. Zu unserem Glück haben wir auch noch rechtzeitig einen Mitarbeiter gefunden, ohne den wir diese Saison nicht so erfolgreich hinter uns gebracht hätten. Unsere Tochter Olivia, bereitet uns große Freude, auch wenn dadurch unser Alltag nicht unbedingt einfacher geworden ist, wollen wir sie keine Sekunde missen. Wir genießen es sehr, ihr beim Entdecken dieser Welt zusehen zu dürfen. Gefühlt vergeht die Zeit jetzt noch ein bisschen schneller als vorher, obwohl ich dachte, dass das gar nicht möglich ist.

Mit Spannung erwarten wir die kommende Gemüseaison 2026 und alles was sie mit sich bringen wird. Bald ist es wieder an der Zeit sich die Saatgutkataloge anzusehen und alte und neue Sorten zu bestellen, Anbaupläne zu schmieden und sich zu überlegen was man im nächsten Anbaujahr besser oder anders gestalten möchte. Für uns, die schönste Winterbeschäftigung!

Hiermit wollen wir uns auch wieder sehr herzlich bei unseren Kundinnen und Kunden bedanken. Wir sind sehr dankbar und glücklich, dass ihr unsere Arbeit schätzt und unterstützt und hoffen noch viele Jahre für euch Gemüse produzieren zu dürfen.

Euch, sehr geschätzte und lieb gewonnene Menschen wünschen wir eine wunderbare Winterzeit und einen guten Jahreswechsel. Wir freuen uns auf ein Wiedersehen im nächsten Jahr und verbleiben mit den besten Wünschen und Grüßen,

Iris, Mario und Olivia

Diesem Monat in der Biokiste

Wir sind derzeit in der Winterpause!

Rezepte

  • Grünkohl Gröst´l

    Grünkohl Gröst´l

    Die Zwiebeln in feine Würfeln schneiden und im Sonnenblumenöl anschwitzen. Den Grünkohl hinzugeben und ebenfalls leicht dünsten. Mit dem Wasser auffüllen, die Gemüsebrühe dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kaltem Wasser ruhen lassen. Den Tofu ebenfalls…

    Weiterlesen

  • Pastinaken-Kartoffel-Cremesuppe

    Pastinaken-Kartoffel-Cremesuppe

    Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten und danach mit etwas Weißwein ablöschen. Die Pastinaken und die Kartoffeln klein würfelig schneiden und in den Topf zu den Zwiebeln geben. Danach alles mit Wasser aufgießen bis das Gemüse bedeckt ist. Das ganze so lange Kochen bis das Gemüse püriert werden…

    Weiterlesen

  • Gebackener Knollensellerie

    Gebackener Knollensellerie

    Das Backrohr auf etwa 220 Grad Celsius vorheizen. Den Sellerie gut waschen und alsein Ganzes auf einem Backblech ins Rohr geben.Durch seine harte Schale wird der Sellerie im Inneren gegart.Je nach Sellerie unterscheidet sich die Zeit, wann er fertig ist. Man merkt es amBesten, wenn man die Schale…

    Weiterlesen