Mangoldstrudel

Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit Bratöl goldbraun rösten. Den feingeschnittenen Mangold dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen. Einen Deckel auf die Pfanne geben und bei kleiner Flamme den Mangold blanchieren. Schafskäse in kleine Würfel schneiden und zum Mangold geben. Gewürze feinhacken und ebenso in die Pfanne geben.

Zum Binden der Flüssigkeit in der Pfanne etwas Mehl unterrühren und danach die Masse in den Strudelteig geben und bei 180 °C ca. 15-20 min backen.

Portionen
3-4 Personen
Dauer
ca. 30-40 min

Zutaten

2 Stk fertigen Strudelteig
500g Mangold
200g Feta Schafskäse
1 Stk Zwiebel
1-2 Stk Knoblauchzehen
halber Bund Oregano
halber Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit Bratöl goldbraun rösten. Den feingeschnittenen Mangold dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen. Einen Deckel auf die Pfanne geben und bei kleiner Flamme den Mangold blanchieren. Schafskäse in kleine Würfel schneiden und zum Mangold geben. Gewürze feinhacken und ebenso in die Pfanne geben.

Zum Binden der Flüssigkeit in der Pfanne etwas Mehl unterrühren und danach die Masse in den Strudelteig geben und bei 180 °C ca. 15-20 min backen.

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