In 2 EL Öl oder Ghee die klein geschnittenen Pastinaken mit Kurkuma leicht anbraten bis sie weich werden und zusammenfallen.

Mit etwas Waser weiterdünsten und regelmäßig umrühren.

Nun die Linsen mit dem restlichen Wasser, dem Lorbeerblatt  und dem  Zimt zum Kochen bringen und etwa 30 min. leicht köcheln lassen, bis die Linsen durch sind.

Inzwischen die übrigen Gewürze im restlichen Fett ca. 2 min. anrösten, dann die gehackten Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 10 min. braten.

Die Gewürzmischung unter die fertige Linsen-Pastinaken-Masse rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Koriandergrün  garniert servieren.