Pak Choi und Tatsoi sind sich im Geschmack ähnlich. Beide haben fleischige, weiße Stängel, die mitgegessen werden. Man kann sie wie Spinat oder Mangold verkochen: einfach gedünstet (z.B. mit Zwiebeln und Speck) zu Erdäpfeln oder Reis, in einem Strudel mit Schafskäse, als Wokgemüse oder einfach roh im Salat.