Die Süßkartoffel stammt ursprünglich aus den tropischen Gebieten Südamerikas. Heutzutage werden über 50 % der Welternte in China geerntet. Die Knolle wird ähnlich wie die Kartoffel geschält aber auch ungeschält verkocht. Da die Verarbeitungsmöglichkeiten sehr groß sind und die Süßkartoffel einen hervorragenden Geschmack besitzt, ist sie auch in unseren westlichen Küchen am Vormarsch.