Kohlsprossen

Name
Kohlsprossen, Rosenkohl, Sprossenkohl
Latein
Brassica oleracea var. Gemmifera
Erntezeit
Oktober – Februar

Erste Belege zum Anbau sind in Belgien um 1587 datiert und wurde im Laufe des 19. Jahrhunderts in ganz Eruopa beliebt. Rosenkohl schmeckt als Salat sowie gekocht und kann auch eingefroren werden. Besonders empfiehlt sich ein schonendes Dampfgaren der Röschen. Rosenkohl enthält viele Mineral-, Balllaststoffe sowie wichtige Vitamine.

Rezepte