Pak Choi und Tatsoi sind sich im Geschmack ähnlich, wobei Tat Soi ein bisschen milder ist. Beide haben fleischige, weiße Stängel, die mitgegessen werden. Man kann sie wie Spinat oder Mangold verkochen: einfach gedünstet (z.B. mit Zwiebeln und Speck) zu Erdäpfeln oder Reis, in einem Strudel mit Schafskäse, als Wokgemüse und einfach roh im Salat.